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石家庄特产,非遗美食谷言牛套皮有人知道吗?

石家庄特产,非遗美食谷言牛套皮有人知道吗?

作者:
谷言食品
来源:
谷言食品
发布时间:
2021/09/06
【摘要】:
石家庄作为河北的省会,存在感一直都很低。很多人都认为这是一座“被火车拉来的城市”,是一座没有历史的城市,而说到石家庄特产,安徽板面?沙县小吃?驴肉火烧?想了一圈发现都是“舶来品”真是让人哭笑不得,而正宗的石家庄特产美食知道的人却是寥寥无几。今天小编就给大家说一说石家庄特产-谷言牛套皮。

      石家庄作为河北的省会,存在感一直都很低。很多人都认为这是一座“被火车拉来的城市”,是一座没有历史的城市,而说到石家庄特产,安徽板面?沙县小吃?驴肉火烧?想了一圈发现都是“舶来品”真是让人哭笑不得,而正宗的石家庄特产美食知道的人却是寥寥无几。今天小编就给大家说一说石家庄特产-谷言牛套皮。

  相传在古鲜虞国就有对牛套皮的记载,到清朝时期,牛套皮已经成为广受王官贵族们喜爱的上流美食,牛套皮的兴盛,距今已有一百多年的历史。

  2013年石家庄市惠康食品有限公司在传统工艺的基础上,结合现代化的食品加工技术,成功推出口感香嫩,软而不烂、韧而不柴,营养丰富、老少皆宜的“谷言牛套皮”。这款产品一经上市就赢得了广大消费者的青睐,并在第二十届中国农产品加工业投资贸易洽谈会上获得“金质产品”荣誉称号,于 2017 年被列入非物质文化遗产名录。

  谷言牛套皮是惠康食品旗下谷言家庭预制菜系列的主打产品,仅石家庄地区年销量达8000万元,是石家庄家喻户晓的预制菜品牌,更是庄里人餐桌上不可或缺的美食!

  谷言牛套皮是一种预制菜肴,所谓预制菜是针对家宴、餐厅菜肴制菜程序繁杂的特点,食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析,针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发,应用现代科学技术和先进设备,以定量化、标准化、机械化、自动化加工制作方式,通过中央厨房集中生产;消费者通过简单的加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

  谷言牛套皮选用的食材和制作方法也是非常的特别:选用牛胸腹部软皮层与精肉层之间的部位,一层软皮包着一块精肉,皮肉结合、肉中带筋是牛肉中营养价值最高口感最香嫩的部位。据说一头成年牛仅产10公斤,可以说是整头牛的精华所在!

  它制作也超级简单,无需费时费力。无论是上班族、厨房小白还是厨艺高手,只需在锅中只需加水700ml,放入姜片、葱段、粉包(不撕开)、酱包(撕开)同牛套皮放入锅内,依个人口味加水或大火收汁来调节咸淡汁略咸则肉正好。15分钟即可把它收入腹中。

  谷言牛套皮吃法多样,可炖、可涮,可做牛肉面,口感软而不烂,韧而不柴,汁浓味厚,浓郁鲜香,美味爆表的同时还富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等多种营样元素好吃不怕胖哦!